Pappardelle con crema di peperoni al profumo d'acciuga

Sabato piovoso e addio alla sessione di mare e sole che aspettavo da una settimana.

E allora che si fa? Ma mi consolo con un bel piatto di pasta, il mio comfort food per eccellenza!!!

Eh si, amo la pasta sconfinatamente e quando non compare sulla mia tavola per qualche giorno, si innesca una sorta di crisi d'astinenza a cui urge porre rimedio.

Quant'è vero che il carboidrato dà felicità eh!!

Con questo piatto ho partecipato alle selezioni per la partecipazione ad un programma televisivo di cucina e, a quanto pare, è risultato convincente.

Piacerà anche a voi? Spero proprio di si :)

Buon appetito

Pappardelle con crema di peperoni al profumo di acciuga

(2 porzioni)

160 gr. di pappardelle 

2 peperoni rossi a cornetto

2 filetti di acciughe sott'olio

1 spicchio d'aglio

qualche oliva taggiasca

prezzemolo

olio

sale

pepe

Sistemare i peperoni bel lavati e asciugati direttamente sulla fiamma del gas e lasciarli abbrustolire dolcemente (lo so, il piano gas vi chiederà pietà ma il sapore affumicato in questa ricetta dà una spinta interessante).

Quando la pelle si è bruciacchiata a dovere, sistemare i peperoni in un piatto per farli raffreddare.

A questo punto eliminare la buccia dei peperoni e ridurli a filetti.

Scaldare una padella con dell'olio, lo spicchio d'aglio e i filetti di acciuga e quando il tutto è ben rosolato, aggiungere i filetti di peperoni.

Serviranno una decina di minuti di cottura e quando l'intingolo si sarà intiepidito, frullare con un frullatore ad immersione.

Lessare la pasta e durante la cottura preparare una salsina con un cucchiaio di olio e le olive taggiasche tritate.

Saltare le pappardelle nella cremina di peperoni, sistemarne un bel nido nel piatto di portata e guarnire con le gocce di olio alle olive e un ciuffetto di prezzemolo.

Voilà!!!

Semplice e sincera :))